石泉柚子茶的历史可追溯至遥远的古代，早在公元前的周秦时代，中国就开始栽培柚子。古人将柚子特有的药用价值与益于身心的茶叶融为一体，创造出了古法柚子茶，流传至今。
石泉柚子茶的历史悠久，源于家传秘方，历经世代传承。其制作工艺纯手工打造，充满了匠心独运的智慧。柚子茶的原料选取十分讲究，选用当地皮厚、籽多、肉少的土柚，以及富硒茶叶和多种中药。每年春天，茶农们精心采摘新鲜茶叶，经过杀青、揉捻、焙制等工序，与熏制好的中药融合。待到秋天柚子成熟，再将药茶填充进柚子，经过九蒸九烘九晒等复杂工艺，最终制成石泉柚子茶。
由于石泉柚子茶的制作工艺独特，且秘方不外传，加之纯手工制作，产量有限，没有办法大规模生产，这也使得它更加珍贵。每一杯石泉柚子茶，都蕴含着制作者的心血和情感。
走进石泉老街，古色古香的建筑与弥漫的茶香相得益彰。游客们在游览老街的同时，常常会被那形似小南瓜的柚子茶所吸引，纷纷驻足品尝。石泉柚子茶不仅是一种饮品，更是一种文化的传承。它与汉水的灵动、老街的韵味相互交融，成为了石泉旅游的一张独特名片。
在“石泉食美”区域公用品牌中，石泉柚子茶以其独特的风味和卓越的品质，成为代表石泉特色的重要产品之一。
如今，石泉柚子茶吸引着众多游客前来品尝。无论是在石泉古城的茶楼里，还是在全国各地的市场上，石泉柚子茶都以其独特的魅力征服着人们的味蕾。它不仅是一种饮品，更是石泉历史文化的传承与见证。